L'artisanat
recouvre plusieurs secteurs, il est aujourd'hui classé en deux catégories. L'artisanat d'art qui fait appel à l'esprit de création et d'innovation tels que la bijouterie, la poterie, le tissage et l'artisanat de service qui est issu des besoins modernes en matière de construction, de réparation et d'entretien. Au sein de l'activité économique provinciale, l'artisanat joue un rôle majeur et emploie environ 25 000 artisans.

Ce secteur est encadré par la délégation provinciale de l'artisanat, la chambre de l'artisanat ainsi que deux agences (Tinghir et Taznakhte.)
Les différents métiers de l'artisanat sont souvent centralisés au sein de coopératives. Il existe notamment 5 coopératives pour le tissage, 2 pour l'activité minière et 2 pour l'électricité.

Les provinces de Ouarzazate et de Zagora sont célèbres pour les tapis des Aït Ouzguita. L'Allemagne se dénote au sein de ce marché et a établi un atelier de fabrication au village d'Amassine. Ces tapis sont conçus avec de la laine locale dont la qualité est singulière, mêlée à des couleurs naturelles à base de plantes et de minéraux.		Au souk de Ouarzazate, chaque dimanche, on retrouve pêle-mêle, les poteries berbères (notamment celles du village de Tamgroute relevant de la province de Zagora), des objets en pierre taillée, et des tapis au couleurs lumineuses. Toutes la production artisanale de la province est aussi présente au sein de l'ensemble artisanal de Ouarzazate.
Le village des potiers, situé à tamgroute permet de voir la fabrication. Les potiers cuisent en plein air dans des fours archaïques des plats, des pichets, des jarres ... Tous ces objets sont verts ou bruns. Le vert est le résultat du mélange de la manganèse et du cuivre, le brun s'obtient avec de l'antimoine et du cuivre.